步骤1

牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。

步骤2

(相关资料图)

捞出后把泡沫冲洗干净。

步骤3

重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。

步骤4

放入适量黄酒，黄酒去腥，可以多放一点，没有的放啤酒也可以，两片生姜，生抽适量.

步骤

浮沫捞干净，大火烧滚后改成小火，慢炖1个半小时左右，放一瓣八角！

步骤6

小火焖出来的牛肉不会很干很柴。

步骤7

锅里的汤汁收的差不多了，换小锅。

步骤8

加入一勺白糖提鲜。

步骤9

大火收汁五分钟，放入葱段，香菜。